もち米（6合）を4〜6時間程度、水に浸ける

竹の葉を20分程度水に浸けて柔らかくしておく。

鳥もも肉を1〜2センチ程度に細かく切る。
酒50ml 醤油50mlに20分程度浸けて、下味をつけておく。

にんじんを荒くみじん切りにする。

干し椎茸を荒くみじん切りにする。（戻し汁は後で使うので捨てない）

たけのこの水煮をみじん切りにする。

長ネギをみじん切りにする。

フライパンに少量の油を入れ、鳥肉を炒める。少し焦げ目がついたら、中火にして、にんじん、竹の子、干し椎茸、ネギを炒める。

☆の調味料と、椎茸の戻し汁250mlを入れ、水分が半分になるまで中火で煮詰める。最後にごま油を回し入れ、別の容器に移す。

フライパンに油大さじ6を入れ、もち米（少し乾かしたもの）の色が半透明になるまで中火で炒める。

煮詰めた具材を弱火で混ぜ合わせていく。

蒸し鍋に、水に浸して柔らかくした竹の葉を4、5枚敷く。
（香り付けです。ない時は蒸し布でも可）

具材を合わせたもち米を蒸し鍋に移し、45分程度蒸す。

蒸し上がったら出来上がり。

保存分を好みの容器にとる。

ラップを引き、米を潰さない程度に包む

冷凍して保存しても大丈夫です。食べる時は電子レンジにそのまま入れて温めるだけ。