生姜をみじん切り、茄子、ピーマンを乱切りにする。

☆を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を回し入れ、あたたまったら、生姜を炒め、ひき肉を炒める。

ある程度火が通ったら、小皿に移す。洗ったフライパンにサラダ油を多めに入れ方茄子を入れて、しなっとなるまで炒める。

茄子にピーマンを入れ、ひき肉も入れ炒め、☆を炒める。

馴染んだら、濃口ごま油を回しかけて出来上がり♪