太いごぼう ①生卵タレのつくね
背太郎 @cook_40123664
普通のごぼうよりやわらか！
同じように気軽に使いました
このレシピの生い立ち
◆珍しいごぼうを発見！
いろいろ作ってみようと挑戦～(*'▽')
②素揚げチップ
③食べるポタージュスープ( と鍋 )
④しょうゆ漬け
太いごぼう ①生卵タレのつくね
普通のごぼうよりやわらか！
同じように気軽に使いました
このレシピの生い立ち
◆珍しいごぼうを発見！
いろいろ作ってみようと挑戦～(*'▽')
②素揚げチップ
③食べるポタージュスープ( と鍋 )
④しょうゆ漬け
作り方
- 1
◆直径～5㎝丸太みたい！
◆京都や奈良で煮物で使われますね
-
- 2
①適当なのを選びたわしで土を落とす
◆皮には栄養がいっぱい！包丁の背で削りすぎないよう☆
-
- 3
②1/4にしてラップで包み
700Ｗで1分チン -
- 4
③みじん切りにして鶏ミンチ・薄力・調味料を合わせる
-
- 5
④バットに油を薄くぬる！
⓹串に刺すくらいの団子にして油をコロコロ馴染ませる！
◆15㎝の金串は100均です
-
- 6
⑥つけだれ⇒
甘辛醤油のたれ+卵黄を入れる -
- 7
⑦魚焼きグリルで表・裏と合わせて12分くらい
◆バットの油が団子になじんで焦げ目がうまく付きます！
-
コツ・ポイント
◆砂糖をチョット混ぜ白く粘るまで
練り込むと団子がふんわり(*'▽')！
◆土ごぼうよりやわらかな触感☆
香りを楽しんで
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