塩酒粕で★ほろ酔い豆腐
賀古遥 @cook_40127591
2020.6.23クックパッドニュース掲載2018.8.15話題入り♡お豆腐の塩酒粕漬け。漬け時間短めで大人の味^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった塩酒粕とお豆腐を活用したくて。
塩酒粕で★ほろ酔い豆腐
2020.6.23クックパッドニュース掲載2018.8.15話題入り♡お豆腐の塩酒粕漬け。漬け時間短めで大人の味^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった塩酒粕とお豆腐を活用したくて。
アプリでひらく作り方
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お豆腐の水切りをします。
水切りの参考レシピはこちら→ID：18572776 -
- 2
水切りしたお豆腐をキッチンペーパーで包み、塩酒粕を満遍なく塗ります。
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- 3
冷蔵庫で、半日から一晩寝かせたら完成です。
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- 4
トースターで焼いても美味しいです。
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- 5
*18.2.4 リンク修正。リンク先を我が家の塩酒粕レシピに変更。元は玉旭酒造・酒肴でGo様のID：17553922です。
- 6
印刷してくださっていた方々、ごめんなさい。
- 7
【追記】色々なお豆腐で試したところ、お豆腐によって随分漬かりかたが違うことがわかりました。
- 8
柔らかめのお豆腐は漬かりやすいので、塩酒粕の量は控え目で。
- 9
しっかり目のお豆腐の場合は、漬かるのに少し時間がかかります。塩酒粕の量もやや多めでも大丈夫です。
- 10
絹、木綿はお好みですが、絹の方がお豆腐の甘みを感じやすく、ねっとりした感じに仕上がります。
コツ・ポイント
塩酒粕の量はお豆腐の大きさとお好みで調節して下さい。目安は、一丁(330g)に対し大さじ1〜1.5程度です。漬け込みすぎると塩辛くなるのでご注意下さい。追記もご参照ください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20158993
