パウンド型２台分 デニッシュ食パン
おいしいバターの香り高いデニッシュパンをパウンド型で、食パン風に焼いて プレゼントにも良いサイズです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 19879931 のタロイモパイのように
くるくる巻く方法で時短パイ生地でも層が出来るのなら、パンでも？と思って作りました。
クロワッサン好きなので、デニッシュも大好きです。
パウンド型で作ると GIFTにちょうど良いです。
パウンド型２台分 デニッシュ食パン
おいしいバターの香り高いデニッシュパンをパウンド型で、食パン風に焼いて プレゼントにも良いサイズです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 19879931 のタロイモパイのように
くるくる巻く方法で時短パイ生地でも層が出来るのなら、パンでも？と思って作りました。
クロワッサン好きなので、デニッシュも大好きです。
パウンド型で作ると GIFTにちょうど良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
折り込み用のバターと薄力粉をボールに入れます。
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- 2
カードなどで切るように混ぜます。
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- 3
ラップに１５センチ×１５センチくらいの大きさに平らにして包んで冷蔵庫で休ませます。
-
- 4
パンの材料をボールに入れて、お箸で混ぜてひと固まりになったら台に薄力粉をふった上でこねます。
-
- 5
滑らかな生地になったらひとまとまりにしてオーブンの発酵モード４０度で３０分
- 6
室温で発酵させる場合は、ボールに入れてかるくラップをして倍くらいまで発酵させます。
- 7
生地を薄力粉を薄くふった台の上にのせて、１５センチ×３５センチくらいにめん棒で伸ばします。
- 8
バターシートを真ん中にのせて両方から生地をたたみ軽く継ぎ目をつまんだらラップに包んで冷蔵庫で３０分冷やします。
- 9
冷蔵庫からだし１５センチ×４０センチほどにのばして、３つ折り、方向を変えてまた同じ作業をします。
- 10
時短で作る方法
レシピID : 19879931 の９、１０の 工程
次からの２枚の写真は参考のタロイモパイの写真です。 - 11
長方形にした生地の
長い辺を巻いてゆきます。それを平らにして今度は短い辺を巻きます。 -
- 12
参考写真 １０、１１
レシピ 4791735の 時短で層の作り方画像です。 -
- 13
生地をラップで包んで３０分休ませます。
- 14
１０センチ×２０センチくらいに伸ばして、縦方向に６等分します。
- 15
はじの生地を真ん中にして３本で一つ分。三つ編みします。
- 16
パウンド型にバターを塗ったところに三つ編みした生地を入れ、３0度で６０分２次発酵
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- 17
表面に卵をといて水を大さじ１入れて混ぜたものを刷毛でぬります。
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- 18
２５０度に予熱したオーブンで 上にアルミホイルをのせて１０分
その後ホイルを外して１８０度で１５～２０分焼きます。 -
- 19
さっくり バター香るパンが出来上がりました。発酵バターで作ったら香りもよりよくなります。
-
コツ・ポイント
二次発酵の時温度が高いとバターが溶けて折角の層がきれいにならないので、低温発酵（室温で発酵させるときは。ラップをふわっと上に置いて硬く絞った濡れ布巾をのせてください。
バターの種類によって香りも風味も違って楽しいです。
つくれぽ
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