ナスとトマトのサッパリサラダ。しょうがもきいてます。このレシピの生い立ちナスとトマト、好きな組み合わせでサラダにしました。
しょうがはすりおろしておく。トマトとナスは一口大に、しそは千切りにしておく。
熱したフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、強火でナスを炒める。
ナスに火が通ったらゴマ油としょうが、トマトを入れてざっとなじませたら火をけします。
ポン酢を入れてかき混ぜ、冷めたら冷蔵庫で冷やします。器に盛り、じゃこ、ゴマ、青じそを乗せ出来上がり♪
トマトも少し火を入れることで、油馴染みが良くなります。
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