魚河岸あげと玉ねぎ,しめじを食べやすい大きさにカット。

麺つゆを水150ccで薄めて、鍋に入れる。

麺つゆに玉ねぎとしめじを入れ、玉ねぎが透明になったら、魚河岸あげを入れて味がなじむ程度に火を入れる。

最後に卵を溶き入れて、火を止め蓋をして蒸らして出来上がり。