イチゴに砂糖・ラム酒をまぶし、約10分おいた後、ミキサーにかける(飾り用のイチゴ数個は残しておく）。

生クリームを七分立てにし、(1)を加えて、冷蔵庫で冷やす。

クレープシートに(2)をのせて半分に折り、さらに両端を中心に向けておりたたむ。

(3)に飾り用のイチゴをのせる。