ナッツやドライフルーツはカットせずに粉類と混ぜておきます。

税量をすべて入れたらHBで一次発酵まで行い10等分したら軽く丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を麺棒で伸ばす。

くるくる巻いて綴じ目をしっかり閉じる。

コロコロ転がしてなじませたらオーブンシートにのせる。

35℃40分二次発酵。

クープを入れて290℃15分焼く。
焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。