【給食で人気♪】野菜のうま煮♡ストウブ
冬の時期に保育園で人気の献立♡
肉じゃがのような…どこかおでんのような 笑
甘めの優しい味付けでほっとします♪
このレシピの生い立ち
保育園の参観日に給食参加で一緒にいただいてきたらとても美味しかったので忘れないうちに家で再現してみました。
子供たちから「先生〜！おかわり！」が殺到していました 笑
【給食で人気♪】野菜のうま煮♡ストウブ
冬の時期に保育園で人気の献立♡
肉じゃがのような…どこかおでんのような 笑
甘めの優しい味付けでほっとします♪
このレシピの生い立ち
保育園の参観日に給食参加で一緒にいただいてきたらとても美味しかったので忘れないうちに家で再現してみました。
子供たちから「先生〜！おかわり！」が殺到していました 笑
アプリでひらく作り方
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2018.2.16
分量や工程を少し見直しました(*^^*)
お鍋はストウブではなくても美味しく作れます♡ - 2
大根と人参は5〜7ミリのいちょう切り、じゃがいもは少し厚めの1.5cm幅に切ります。
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豚肉は1cm幅に切ります。
※今回はロース薄切り肉を使用しましたが小間切れでもOKです(*^^*) - 4
さつま揚げ、こんにゃく、厚揚げも一口サイズに切っておきます
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鍋に油を小さじ1ほど入れ、中火に熱し、豚肉、大根、人参、こんにゃく、じゃがいもを炒めます。
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5分ほど炒めて全体に油が回ったら水を加えて中火でブクブク沸騰するまで加熱します。
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沸騰してきたらアクをサッと取り、調味料を加えて厚揚げとさつま揚げを加えます。
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蓋をして弱火にして15分ほど煮込み、あれば茹でたインゲンを最後に加えます。
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インゲンはコープの冷凍国産いんげんが便利です♡
1分ほど湯がいて3cmくらいに切って最後に加えます。 -
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※じゃがいもは味が浸みていなくても竹串が通ればOKです。
崩れたほうがお好みなら弱火で5分ほど追加で煮込んでくださいね♡ - 11
薄いかな？と思ったらお醤油を味を見ながら少しずつ加えて、フツフツ湧いてきたら火を止めてください。
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味付けのイメージとしては肉じゃがの煮汁ですが、おつゆが抵抗なくサラッと飲めるくらい薄味で大丈夫です。
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出来上がってすぐでも食べられますが、15分くらいは放置しておいたほうがじゃがいもによく味が染みます(*^^*)
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保育園の参観日でいただいた給食はこんな感じでした♪
インゲンも柔らかく煮込んでありました。 -
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同じ日に出ていたマカロニサラダもレシピ掲載しています(*^^*)
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コツ・ポイント
放置時間に味が浸みます。
切ってしまえばあとは煮込むだけ♪
最初に作ってしまい放置、他の献立を作り、食べる前に軽く温めると良いです♡
ル・クルーゼやバーミキュラなど厚手の鍋調理がオススメ♡
つくれぽ
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