豚肉は一口大に切り、酒につけておきます。

じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り水にさらしておきます。

玉ねぎは薄切りにします。ねぎは小口切りにします。

大根、人参は皮をむいていちょう切りにします。

鍋に水、じゃがいも、大根、人参、玉ねぎを入れて熱し、沸騰するまで強火で沸騰したら中火で煮ます。

大根、人参、じゃがいもに串が通るようになったら、昆布茶と豚肉を加えます。

豆腐、こんにゃくを2センチ角位に切り、鍋に入れます。

さっと火が通ったら、火を止め、味噌をとかしいれ、甘酒を加えます。

器に盛り、ねぎを添える。お好みで七味をかけていただきます。