鶏肉は常温に戻しておき、味が染みやすいように、また余分な油が落ちやすいようにフォークで穴をあけていきます。

鶏肉全体に薄く片栗粉をまぶします。その後、フライパンを中火で温め、そのまま塩をせず、油をひかずで皮側から焼いていきます。

4～５分程度火を通し、こんがり焼けたら裏返して3～4分程度焼いていきます。肉が厚い場合は蓋をして中に火を通してください。

タレに弾力が出てきて煮詰まったら、お肉にしっかりとタレを絡ませ、お皿に盛り付けて完成です。