レモンは皮をむき、千切りにする

3、4回茹でこぼしする

レモンの皮をむいた物は皮の下の白いところはむいておく

ざくぎりにして、硬い皮や種を取る

千切りにした皮と本体の重さを測っておく

千切りにし茹でこぼした皮と種と硬い皮などを取り除いた実をいれ、全部の重さと同じ重さの砂糖を入れ煮る

焦がさないように混ぜながら煮る

皮が透明になったら出来上がり、煮てる時に硬い皮が出てきたら取り除く

お好みの分量にお湯を注いで、ホットレモンです