ﾁｮｺﾚｰﾄ･生ｸﾘｰﾑはお好みの種類でOK。
ﾁｮｺはｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾀﾞｰｸ、生ｸﾘｰﾑは動物性脂肪36%を選択。

ﾁｮｺﾚｰﾄは溶け易い様に細かく切っておく。

耐熱容器に水大さじ1を入れ、上からｾﾞﾗﾁﾝを振り入れてふやかす。
600wのﾚﾝｼﾞで10~20秒加熱して溶かす。

ﾎﾞｰﾙに卵白を入れて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで角が立つまでしっかりと泡立てる。

耐熱容器のﾎﾞｰﾙに生ｸﾘｰﾑを入れる。
600wのﾚﾝｼﾞで1分半加熱する。大体55~60度位になる。
沸騰させない。

すぐに、温めた生ｸﾘｰﾑにﾁｮｺﾚｰﾄを入れて混ぜる。
綺麗に溶けて艶やかな色になったらOK！

お好みで洋酒を入れて混ぜる。
風味を付ける為なので、ｱﾙｺｰﾙが苦手な方やお子様がいる場合は入れない。

卵黄を茶漉しで濾しながら入れて、均一になるまで混ぜる。

溶かしたｾﾞﾗﾁﾝを入れる。
しっかり混ぜて、均一な状態になったらOK。

ﾒﾚﾝｹﾞを1/4入れて、泡立て器で均一になるまでしっかり混ぜて馴染ませる。
その後はｺﾞﾑﾍﾞﾗに変えて→

泡を消さない様に上下を返しながら切る様に混ぜる。
ﾒﾚﾝｹﾞの泡が全体に馴染んだらOK。

器に均等に注ぐ。
冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。

600wのﾚﾝｼﾞで約1分加熱、塊の無いとろとろな状態に溶かす。
形はそのままでも触ると柔らかくなっているので注意。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸの先端をｷｯﾁﾝ鋏でほんの少しだけ切る。
太過ぎるとﾁｮｺの線が太くなり、細過ぎるとﾁｮｺが出ない。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの裏側にﾏｼﾞｯｸﾍﾟﾝで♡を書いておく。
ひっくり返し、表側に♡型にﾁｮｺを絞り出す。

2時間程度で固まる。
固まったら、簡単に剥がれる。

ﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽの上に、ﾊｰﾄ型に切った苺を乗せて、ﾁｮｺﾚｰﾄを乗せたら完成♪

ｽﾌﾟｰﾝですくうと、こんな感じ。ぎりぎり固まっている位にふんわり柔らか。
ﾁｮｺﾚｰﾄたっぷりで濃厚で贅沢な味♥