オーブンを170℃に余熱する。
型にオリーブ油を薄く塗っておく。

生地を作ります。
ボウルに○を入れて泡立て器でグルグルと30回ほど混ぜる。
粉をふるいに掛けた状態になります。

②の真ん中にオリーブ油、牛乳を入れたら両手の指を立ててざっくりと混ぜる。

まとまってきたら捏ねないように一つにまとめる。

ラップを敷いた上に④を乗せて上から更にラップをかぶせる。

麺棒で型より3cm大きく丸に伸ばす(いびつでもOKです)

型に敷きます。隙間なく敷いたらフォークで底にまんべんなく穴を開けます。

余熱したオーブンに入れ、20分焼きます。焼き上がっても暫くオーブンから出さず、余熱でサクサクにします。

その間にアパレイユを作ります。
ボウルに材料を全て入れて泡立て器で良く混ぜます。

りんごをよく洗い、1個は皮をむいて８等分に切り芯を取り除く。

もう1個は皮を付けたまま４等分に切り、芯を取り除いて更に４つに切る(16等分になります)

下焼きした⑧に⑩のりんごを並べてその上の隙間に⑪の皮を上にして並べる。

⑨のアパレイユを上から隙間を埋めるように流し入れる。

170℃のオーブンで30分焼く。