先ず豆腐を混ぜておく。(水切り不要)
もずくはざく切り、にんじんとえんどうはみじん切りし、●を加えて混ぜる。

あんを作っておく。
鍋に出汁を入れ、えのき茸としょうがの千切り、◇を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

熱したフライパンで蓋をして弱火でじっくり焼く。
(とても柔らかく大きいので、タネの半量の１人分ずつ焼く)

ひっくり返して蓋をして両面を焼く。
(柔らかいのでそっと。このくらいの焼き色まで)

器に山なりになるよう盛り付けてあんをかける。
刻みねぎ、ごま、かつお節を振ったら出来上がり！