塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
塩麹と紅生姜で、簡単で絶品な唐揚げです！
このレシピの生い立ち
市販の紅生姜唐揚げがお高いので、自宅で作ってたくさん食べたいと思い、試行錯誤の上作りました。
塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！
塩麹と紅生姜で、簡単で絶品な唐揚げです！
このレシピの生い立ち
市販の紅生姜唐揚げがお高いので、自宅で作ってたくさん食べたいと思い、試行錯誤の上作りました。
作り方
- 1
鳥もも肉を唐揚げサイズに切る。
- 2
切った鳥もも肉に、塩麹を揉み込み、30分ほど常温で置いておく。
-
- 3
紅生姜の水分を手で絞り、みじん切りにしておく。
-
- 4
塩麹に漬けた鳥もも肉に、みじん切りの紅生姜と片栗粉を入れる。
-
- 5
揚げ鍋にサラダ油を入れ、180℃にしておく。
- 6
片栗粉と紅生姜と絡ませながら手でギュッと握って、紅生姜が落ちないように丸める。
-
- 7
一つ一つ揚げ鍋に入れ、箸で回しながら揚げていく。
-
- 8
カラッと揚がったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
紅生姜はみじん切りにすることで、衣と馴染み、剥がれにくくなります。
塩麹に漬けてあるので、下味も不要です。
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