＜ケーキ生地＞
卵白（２個）をときほぐし砂糖（大２）を加え、しっかりメレンゲを作る。

別のボールでクリームチーズ（５０ｇ）→砂糖（大２）→卵黄（２個）→薄力粉（大３）を混ぜてる。

２に１を３分の１ずつ加えてゴムベラでさっくり混ぜる

型に流し込んで、１７０℃余熱なしでオーブンに湯をはり２０分蒸し焼きにする。

＜クリーム＞
軟らかくしたクリームチーズ（５０ｇ）と砂糖（大２弱）をすりあわせ、生クリーム（１００ｍｌ）を加えホイップ