旬採アスパラガスのスープパスタ
Fuego’s @Fuego_40095166
コンソメ風味のスープパスタに旬のアスパラガスを添えた一品です。
このレシピの生い立ち
キノコの和風パスタとかスープパスタから発想して、旬のアスパラガスを炒めるのでなく、スープと一緒に軽く煮る感じにしてみました。旬の素材なので、火が通っていれば柔らかくて歯応えがを損なわない為、緩急の食感を味わえるパスタに仕上がったと思います。
旬採アスパラガスのスープパスタ
コンソメ風味のスープパスタに旬のアスパラガスを添えた一品です。
このレシピの生い立ち
キノコの和風パスタとかスープパスタから発想して、旬のアスパラガスを炒めるのでなく、スープと一緒に軽く煮る感じにしてみました。旬の素材なので、火が通っていれば柔らかくて歯応えがを損なわない為、緩急の食感を味わえるパスタに仕上がったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは下から1/3までを軽く皮を剥いて、3～5cmの長さに切りそろ、舞茸を適当に解し、ソーセージは斜め薄切りする
- 2
寸胴鍋に水を8分目まで入れて塩を一つまみ入れて溶かし、火をかけて沸騰したらパスタを入れてアルデンテの状態まで茹でる。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、大蒜のみじん切りを入れて香りを移したら、玉ねぎを炒め、塩コショウを振る。
- 4
玉ねぎがきつね色になり始めたら、ソーセージを入れて軽く炒め合わせコンソメスープを注ぎ、舞茸とアスパラガスを入れて煮る。
- 5
フライパンに軽くオリーブオイルを回しいれ、パスタと煮炒めた具材を入れて絡めたら、煮汁を少し足す。
- 6
パスタと具材を絡み終えたら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・バジルパウダーは、煮汁に入れるか盛付け後に
トッピングで振ってもいいですよ
・ソーセージは魚肉じゃなくて、肉の皮詰を使い
子供向けの場合は切らずに入れる。
※1 隠し味程度にナツメグを加えてますが、
特に足さなくても大丈夫です。
つくれぽ
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