カリフラワーは食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、薄力粉を全体にまぶしておく。

アンチョビを細かく切っておく。

ボールにフリッター衣の材料と②を入れ、かき混ぜる。

油を180度に熱し、衣をつけて薄く色づくまで揚げる。

バット等で油をよく切り、器に盛り付けて出来上がり。