れんこんは皮をむいて８㎜の厚さの輪切りで30枚作って水にしばらくつけてから水気を切っておく。

ボウルに鶏ひき、玉ねぎ、しょうゆ、酒、塩こしょう片栗粉を加え混ぜる。れんこんの余りがあればみじん切りにして一緒に混ぜる。

れんこんの片面に小麦粉をふって②を適量のせれんこんに貼り付ける。

フライパンに油を熱し肉の面を下にして焼く。焼き色ついたら裏返ししてふたをして弱火で5分焼いたら皿に盛りつける。

同じフライパンに◎の調味料を加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてつくねにかけたら出来上がり～♬♫