簡単ご馳走！『カラスガレイのムニエル』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
以前塩焼きを作ったので、
今回はグリルを使わずフライパンでおしゃれにムニエルを(´ω｀)
前回>> ID:19768571
このレシピの生い立ち
たまにゃ洒落た物を作るがつもりムニエルだってよ(笑)
塩焼きと大して変わらんがな(‾▽‾;)
ま、グリルよか洗い物は楽ですわ。
薄切りの カラスガレイでもOKですが、ボロッと崩れやすいので掲載しづらいしボリュームがね…
贅沢しました☆
簡単ご馳走！『カラスガレイのムニエル』
以前塩焼きを作ったので、
今回はグリルを使わずフライパンでおしゃれにムニエルを(´ω｀)
前回>> ID:19768571
このレシピの生い立ち
たまにゃ洒落た物を作るがつもりムニエルだってよ(笑)
塩焼きと大して変わらんがな(‾▽‾;)
ま、グリルよか洗い物は楽ですわ。
薄切りの カラスガレイでもOKですが、ボロッと崩れやすいので掲載しづらいしボリュームがね…
贅沢しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
手間を惜しまないなら、カラスガレイを下味のツユに漬け込みます。
うどんつゆに塩を加えたものに1時間ほど。 -
- 2
カラスガレイの余分な水気をしっかりきります。
キッチンペーパーで包んでしばらく放置すると紙面を伝って水が逃げます。 -
- 3
次に味付けの仕上げ。
ひとつまみの塩を手に取り、カラスガレイに擦り込みます。
これに胡椒とパセリをまぶします。 -
- 4
焼く前に小麦粉を薄くまぶします。
全体にまんべんなく、茶漉しなどで振るうと良いです。 -
- 5
しっかりと油をひいたフライパンで焼いていきます。
オリーブオイルにサラダ油をまぜた物を使っています。 -
- 6
断面・皮目の4面を返しながら焼いて、パリッとしたら完成です。
-
コツ・ポイント
3の塩の加減について、手で擦り込む事で不要な分は手に残ります。
ひとつまみの塩でも余るかもしれません。
下味のツユですが、数人前でもこの量で大丈夫です(写真のとおり)。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056487
