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蒟蒻のおかか炒
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蒟蒻のおかか炒-レシピのメイン写真

蒟蒻のおかか炒

bcmm
bcmm @cook_40084854

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材料

  • 板こんにゃく 2枚
  • 鰹節 小1パック(4g程)
  • 料理酒 小さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蒟蒻は表面に網目をいれる(深さ2ミリ程度)。
    味が染みやすくなります!
    左:そのまま
    右:網目をいれたもの

    • 蒟蒻のおかか炒作り方1写真
  2. 2

    一口サイズに切って水に5分ほどつける。
    急ぎならば水につけなくてもok!

    • 蒟蒻のおかか炒作り方2写真
  3. 3

    鍋を温め、ごま油を引き、水をきった蒟蒻をいれる。
    強火で!

    • 蒟蒻のおかか炒作り方3写真
  4. 4

    強火で5分ほど炒めてから、お酒、めんつゆ、醤油をいれる。

    • 蒟蒻のおかか炒作り方4写真
  5. 5

    これくらいまで水分が飛んだら、

    • 蒟蒻のおかか炒作り方5写真
  6. 6

    火を止めて鰹節をいれます

    • 蒟蒻のおかか炒作り方6写真
  7. 7

    よくまぜ、お皿に盛りつけたら完成!

    • 蒟蒻のおかか炒作り方7写真

コツ・ポイント

蒟蒻の表面にしっかり切り込みをいれると味が染みやすくて美味しいです。あとはなるべく水分を飛ばすこと

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bcmm
bcmm @cook_40084854
2016/04/28 11:15に公開

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炒めもの かつお節 酒

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