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ブラウン スープ-レシピのメイン写真

ブラウン スープ

damoli
damoli @cook_40217924

週一で大量に作り、週の終わり頃に食べ終わり、また作るというくらいハマってます。日が経つとどんどん美味しさが増しますね。
このレシピの生い立ち
クリームや、トマトじゃなくあっさりでもしっかり美味いスープが飲みたくて作り始めたのがきっかけです。

週一で大量に作り、週の終わり頃に食べ終わり、また作るというくらいハマってます。日が経つとどんどん美味しさが増しますね。
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クリームや、トマトじゃなくあっさりでもしっかり美味いスープが飲みたくて作り始めたのがきっかけです。

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damoli
damoli @cook_40217924

週一で大量に作り、週の終わり頃に食べ終わり、また作るというくらいハマってます。日が経つとどんどん美味しさが増しますね。
このレシピの生い立ち
クリームや、トマトじゃなくあっさりでもしっかり美味いスープが飲みたくて作り始めたのがきっかけです。

週一で大量に作り、週の終わり頃に食べ終わり、また作るというくらいハマってます。日が経つとどんどん美味しさが増しますね。
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材料

深めの大きめな鍋
  1. 玉ねぎ 大1
  2. 人参 中1
  3. ベーコン 2〜3枚
  4. マッシュルーム 3〜4個
  5. ズッキーニ 2〜3本
  6. ブロッコリー 好きなだけ
  7. キノワ 1カップ
  8. ブイヨン 大さじ1.5くらい
  9. 塩胡椒 適量
  10. カレーパウダー 大さじ0.5くらい
  11. チリパウダー(好みで) 適量
  12. ガーリックパウダー 大1くらい
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参を薄切りにし深めの鍋でオイルで炒め始める。

    • ブラウン スープ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを入れて炒め、キノワ以外の残りの材料を入れ、水を野菜が浸るくらいだけ入れ煮詰める

    • ブラウン スープ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら中〜弱火にし、すべての調味料を入れ、コトコト20分くらい煮詰める。

  4. 4

    水を鍋の3/4程度に入れ、キノワをいれ、再び沸騰させる。沸騰したら弱火で20分程度コトコトし、完成。

コツ・ポイント

毎日一回は沸騰させ、鮮度を保つ。そうする事で旨味も増してるようです。汁気が少なくなってきたら水をその都度足してください。味が薄いようならブイヨン足すなり、塩気で調節してくださいね。
野菜類はなんでも好きなもの入れてください。

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damoli
damoli @cook_40217924
2018/01/20 19:42に公開

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