かぼちゃ、玉ねぎは薄く切る。
＊かぼちゃは皮付きでも皮なしでもお好みで…

鍋にサラダ油またはバターを入れ、①を炒める。

②がある程度、炒まったら、ひたひたになるようお水とコンソメスープの素を入れる。

かぼちゃに火が通ったら、粗熱をとりミキサーまたはバーミックスにかける。
＊ミキサー、バーミックスがなければ裏ごす。

⑤を鍋に戻し牛乳を入れて温める。

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

冷えたスープを器に入れお好みでパセリをふって出来上がり。