野菜は食べやすい大きさに切ります。

肉も食べやすい大きさに切り、カレー粉(お好みで調整)とにんにく半量(1かけ分)をまぶしてもんでおきます。

オリーブ油でにんにくの残りを炒め香りを出してから、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒めます。

続いて、にんじん、肉、ローリエを加えて炒めます。

キャベツを加え、ざっくり混ぜ炒め、水を入れます。

圧力鍋で加圧2分→15分放置します。
普通の鍋の場合は20分弱火でことこと煮込みます。

火を止めた状態でカレールーを入れて溶かします。

ルーが溶けたら弱火でとろみがつくまで5分ほど煮込みます。

仕上げに、チョコレート、ウスターソースを加えて味を調整します。