米なすを縦に切り、中身をくり抜き適当に切る。皮の部分は器として使うのでレンジで7分温める。玉ねぎは千切りに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、米なすとミートソースを加え5分ほど煮込む。

①に②を入れ、チーズ、パン粉、パセリを乗せトースターで5分焼いて出来上がり。