ジャガイモを千切りにする。

フライパンにごま油をひき、花山椒を炒め、そこにジャガイモの千切りを入れ炒める。

千切りが透き通ってきたら、塩を一振り。

仕上げに黒酢を加えて混ぜ、火を止める。