大福豆で白餡！シャトルシェフde♪
たぬぴぃ★ @cook_40055595
シャトルシェフであんこ作り～♪
保温でじっくり柔らか加熱‼
このレシピの生い立ち
白餡で饅頭と思い。買い置きして有った、大福豆であんこ作り…！
美味しく出来たので覚書として…。
大福豆で白餡！シャトルシェフde♪
シャトルシェフであんこ作り～♪
保温でじっくり柔らか加熱‼
このレシピの生い立ち
白餡で饅頭と思い。買い置きして有った、大福豆であんこ作り…！
美味しく出来たので覚書として…。
アプリでひらく作り方
- 1
大福豆は、4～5倍の水に6～8時間つける。
重曹も加えてみました。 - 2
1.の入ったシャトルシェフの内鍋を火にかけて沸騰5分加熱➡保温容器に入れ20分保温
様子を見て。 - 3
2.で豆がかたい様なら…。
2分加熱➡保温容器で保温。 - 4
柔らかくなったらボールにザルをのせ豆と煮汁に分ける。
- 5
FPで4.の茹で豆を撹拌する。
多い時は2回に分ける。
煮汁を少し加える。
少し粒々が残るくらいでOK! - 6
5.を鍋に戻して砂糖を2～3回に分け加えて煮詰めていく。
途中で塩も加える。 - 7
＊砂糖・塩は好みの量で…！
＊あんのかたさもお好みで…冷めるとさらにかたくなります。 - 8
★参考レシピ★
ID:19629462 HB いちごみるく大福 -
- 9
★参考レシピ★
ID:20168136 お盆！田舎の炭酸饅頭♪ -
- 10
★「手作りあんこ」
カテゴリ承認♪
(｡uωu)♪
コツ・ポイント
重曹を使ってみました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20057565
