鶏もも肉をぶつ切りにして塩コショウをする。

玉ねぎ、にんにくは薄切り。赤唐辛子は細かく刻む。

鍋にバターとにんにくを入れ、中火で熱し、鶏もも肉を入れて全体に焼き色が付くまで炒めたら肉とにんにくを取り出す。

その鍋に玉ねぎを入れてきつね色になるまで中火で炒める

その鍋に水を注いで煮たて、砂糖、赤唐辛子、取り出しておいた肉とにんにくを戻し入れフタをして中火で５分煮る

火を止めてルーを加えとろみが出るまで弱火で５分煮て出来上がり。