夫絶賛☆実家直伝けんちん汁
ekko11 @cook_40124415
分量はズボラ（笑）味見しながら調節すればOK。家族皆がおかわり。2日目美味しい！2014/9/1 分量変更、写真追加済。
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。普通は醤油ベースだと思いますが、我が家は醤油も味噌も入れちゃう。これを食べたら、給食みたいな薄味のとか、お店のけんちん汁は口にあわなくなった。
夫絶賛☆実家直伝けんちん汁
分量はズボラ（笑）味見しながら調節すればOK。家族皆がおかわり。2日目美味しい！2014/9/1 分量変更、写真追加済。
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。普通は醤油ベースだと思いますが、我が家は醤油も味噌も入れちゃう。これを食べたら、給食みたいな薄味のとか、お店のけんちん汁は口にあわなくなった。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにして水につけてアク抜きする。人参は半月切りに切り軽く茹でておく。じゃが芋は8等分に切り、水に晒す。
-
- 2
糸こんにゃくは軽く茹でておく。長ネギは斜めに切る。
- 3
オリーブオイルかサラダ油を鍋一面に敷き、じゃが芋→人参→ゴボウ→こんにゃくの順に加えながら炒める。画像①〜⑤参考に。
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- 4
野菜が浸るくらい、たっぷり水を入れて茹でる。画像でいうと⑥。炒めたので油分が浮いてきますがコレはおいしいのでこのまま〜。
-
- 5
★の調味料と豆腐(適当に千切って)を入れて煮る。豆腐はわりと大きめに千切ってOK。
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- 6
最後にネギを入れて煮たら出来上がり。私は夫が帰ってくる15分前にネギ入れて煮てます。
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コツ・ポイント
味見の際、物足りないと思ったら味醂を記載分量よりも結構足して入れることでコクが出ます。薄味だったら味噌と醤油をちょっとずつ足してみて下さい。ネギは最後に入れて煮るのがポイントです。翌日になると具に味が染み込んで美味しくなります。
つくれぽ
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