カリカリ♪鯵ぽん酢
ピカきいろ @cook_40150893
さっぱり！簡単なのに、超美味しい！ウチでは魚調理の定番です！色んな魚に応用できます。
このレシピの生い立ち
母のレシピをいただきました！
母は砂糖、ごま油と醤油で中華風のタレでした←これまた美味♪
カリカリ♪鯵ぽん酢
さっぱり！簡単なのに、超美味しい！ウチでは魚調理の定番です！色んな魚に応用できます。
このレシピの生い立ち
母のレシピをいただきました！
母は砂糖、ごま油と醤油で中華風のタレでした←これまた美味♪
アプリでひらく作り方
- 1
3枚におろしてもらった鯵を食べやすい大きさに切る。
-
- 2
お腹と背中を分けるように包丁を入れると、真ん中の小骨が少し細かくできます。
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- 3
さらに、ひと口大に切ります。
-
- 4
ボールにいれ、全体に片栗粉をまぶします。
-
- 5
多めの油をひいたフライパンにならべ、片面ずつじっくり揚げ焼きします。
いじりすぎると、身がポロポロになってしまいます。 -
- 6
きつね色になって、カリッとしたら油をきって器に盛ります。
-
- 7
さいごは、たっぷりの小口ネギとたっぷりのぽん酢をかけて完成です！！
-
コツ・ポイント
魚の身がほぐれてしまわないよう、揚げ焼きする際はあまりひっくり返さず、じーっと我慢です。
ぽん酢をかけると、器のしたの方がしなっとなってしまいますが、それはそれで美味しいです。たっぷりかけてどうぞ♪
メバルやイサキなどは丸ごと唐揚げにして♪
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