マグロのタルタル＊ちょっぴし和風で

Name: マグロのタルタル＊ちょっぴし和風で
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刺し身用マグロ 120g; ★生ズッキーニのみじん切り 40g; ★生人参のみじん切り 20g; ★玉ねぎみじん切り（水にさらして水気をよく切り辛味をとったもの） 大1; ★紫蘇みじん切り 4枚分; ★生姜のみじん切り 小1/2; ★松の実 大1; ★白炒りゴマ 大1; ★EXVオリーブオイル 大1と1/2; ★レモン汁 大1と1/2; ★醤油 小1/2; ★白ゴマペースト 小1/2; ★卵の黄身 1個分; ★塩胡椒 少々; 薄切りパンなど 適量; ルッコラやマッシュなどの葉っぱ類 適量

ルロワ・モワ @cook_40050337

生のズッキーニや人参、紫蘇や松の実、白ゴマも入れてカリカリ食感も美味しいちょっとだけ和風なタルタルです♪
このレシピの生い立ち
パリのビストロ「L’Estaminet des Enfants Rouges」でいただいた牛肉のタルタルが生のお野菜がたくさん入っていてカリカリ食感が美味しかったので、マグロで和風テーストにしてのちょび再現。さっぱりいただけま～す。

マグロのタルタル＊ちょっぴし和風で

ルロワ・モワ @cook_40050337

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材料

2人分

刺し身用マグロ 120g
★生ズッキーニのみじん切り 40g
★生人参のみじん切り 20g
★玉ねぎみじん切り（水にさらして水気をよく切り辛味をとったもの）大1
★紫蘇みじん切り 4枚分
★生姜のみじん切り小1/2
★松の実大1
★白炒りゴマ大1
★EXVオリーブオイル大1と1/2
★レモン汁大1と1/2
★醤油小1/2
★白ゴマペースト小1/2
★卵の黄身 1個分
★塩胡椒少々
薄切りパンなど適量
ルッコラやマッシュなどの葉っぱ類適量

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作り方

1

マグロを小さめ粗みじんにし、★を混ぜ、皿に盛り、薄切りバゲットやルッコラなどの葉っぱ類を添えて出来上がりで～す。

コツ・ポイント

セルクルがあればどうぞお使いください。でもなければないで小さめ器に盛ってそのままお皿にのせても、又は器に入れなくても、お皿に直接盛ってもじぇんじぇんOKで～す。

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つくれぽ

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ルロワ・モワ @cook_40050337

2014/08/12 09:42に公開

パリ郊外で家族8人（匹）暮らし。ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」（https://milketmoi.blog.jp/）を毎日更新。家族のために一生懸命料理を作る人、苦手でもがんばって作る人。一方でそんな人のレシピを平然と利用し有名になりたい、お金を稼ぎたい料理研究家が多過ぎることが残念です。コメントはぜんぶ読ませていただいております。皆さん優すぃ。ありがとうございます！

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