（下準備）
・無塩バターは柔らかくしておく。
・小麦粉をふるっておく。

無塩バターをボウルに入れて、泡だて器でなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

そこに粉砂糖を加え、さらに混ぜ合わせたら、卵黄を加え、ツヤのあるクリーム状になるでよく混ぜる。

小麦粉を加え、ゴムべらでボウルに生地をときどき押しつけながら切り混ぜる。

黄色っぽくなり生地がボロボロになったら、ラップで生地をぎゅっとまとめるように包み、冷蔵庫で1時間～休ませる。

型抜き前にオーブンの予熱を160度で入れる。冷蔵庫から生地を取り出し、スケッパーなどで生地を1/4～1/2分割する。

ひとつは手元に残し、残りは冷蔵庫で冷やしておく。

生地をめん棒で7ｍｍ幅位の厚みに伸ばし、型を抜き、オーブンシートを敷いたオーブン板に並べていく。

冷蔵庫で冷やしている生地も同じく型抜きしていく。

60度で20分焼き、粗熱を取り完成。