鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

ほうれん草はよく洗い、沸騰したお湯の中に根の方からじわじわ入れていく。
全部入ってから2分半茹でる。

茹で上がったら水にさらし、ザルに上げて水をきる。

手で軽く絞って包丁で2cm幅くらいに切る。
よく洗ってるので我が家は根っこも食べます！

ボウルにキッチンペーパーを2〜3枚しいて、切ったほうれん草を入れてしばらく放置。
この間に洗い物したり他に一品作ったり☆

水がだいぶ出てきたらキッチンペーパーごと手でギュッと固く絞ります。

醤油、砂糖、ごまを入れ、よく混ぜる。
味見をして醤油等で味を調整。味の素を少し入れても美味しいです！

盛り付けて完成！