油淋鶏
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
油淋鶏マジ好きです（笑）中華行ったら必ず頼みます。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせる。
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- 2
鶏肉を下味に半日程漬け込む。
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- 3
フライパンに多めの油を熱してニンニク・唐辛子を炒める。(子供が辛いのダメなので写真は入れてません)
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- 4
ニンニクの香りが油に移ったら、ニンニク・唐辛子を取り置き、鶏肉を加え、キツネ色に揚げ焼く。
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- 5
油をきって鶏肉・ニンニク・唐辛子を皿に盛り付ける。
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- 6
フライパン又は鍋に合わせ調味料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えトロミを付ける。
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- 7
5に4を掛け、白胡椒を振り、あしらいをのせて完成。
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コツ・ポイント
鶏肉の揚げ焼きは、皮面を下にして、最初は強火で表面をカリッとさせ、弱〜中火で中まで火を通して下さい。
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