簡単☆じゃがいもの塩きんぴら
じゃがいものシャキシャキ感が美味しい☆
このレシピの生い立ち
ミカン箱に山盛りの新じゃが。芽が出る前に美味しく食べたくて。
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じゃがいもはマッチ棒程度の千切りにし、水にさらしておく。
水を替えてみて濁らなければOK。ざるに上げてよく水気をきる。
人参、ピーマンもマッチ棒程度の千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。
じゃがいもに透明感が出てきたら、人参、ピーマンの順に炒め合わせる。
全体に火が通ったら、塩、中華だし、オイスターソースを入れ、さっと炒めたら完成!
じゃがいもをよく水にさらすこと、炒めすぎないことで、シャキシャキした食感になります。
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