生姜をみじん切り、唐辛子を輪切りにしておきます。

ナスを斜め切り、ベーコンを1cm幅に切ります。ナスは水にさらさなくて大丈夫です。

オリーブオイルをひいたフライパンに、生姜と唐辛子を入れ、香りが出るまで炒めます。

香りが出てきたら、ベーコンを入れ、じっくり油が出るまで炒めます。

ナスを加え、ナスがよく油を吸うまで炒めたら、塩こしょう・だしパックで下味をつけておきます。

たっぷりのお湯に、塩とオリーブオイルを入れ、表示時間通りにパスタを茹でます。

茹で時間残り2分くらいになってきたら、おたま2杯分くらいの茹で汁をソースに加えます。しっかり混ぜます。

茹であがったパスタをソースと合わせ、白だしを入れて、さっと炒め合わせたら完成です。