ジャガイモを水であらって、20〜30分、湯でる。

湯でたジャガイモを、ザルに流し入れ、湯切りをして、冷ます。

少し冷めたら、濡れタオルなどを使って、皮を剥く。

皮を剥いたジャガイモをボールに入れて、ハッシュドする。(砕く、潰す)

ソルトとペッパーをいれ、小麦粉を入れて、(お好みで、パセリを入れて。)混ぜる。手で、軽くこねる。

手で一口サイズに、丸める。小麦粉と片栗粉を、ふるって、軽く、コーティングしておく。

サラダ油を、フライパンに入れて、中火で2〜3分熱してから、丸めたポテト・ボールを入れて、揚げる。

粗塩をかけて、出来上がり。皿にキッチン・ペーパーを敷いて、ポテト・ボールをのせて、食べましょう。