海老は茹でて、1匹を縦方向に2分割して切っておく。1匹を1つの春巻きに入れる感じ。

冷しゃぶ用豚肉を茹でて水にさらしておく。

キュウリは細切りにしておく。

フライパンの上に水を張って40度前後に暖まったら火を止める。生春巻きの皮をフライパンのお湯に浸して一瞬で引き上げる。

まな板の上に、少し湿らせたハンカチ（薄手のもの）を引いて、そのうえに、お湯から引き上げた生春巻きの皮を置く。

海老を1匹分つまり2枚になりますが、横に並べ、その上に青じそ2枚置く。青じそは葉の表が海老側になるように配置すると綺麗。

青じその上に、キュウリ、キュウリとほぼ同じ長さに切った黄ニラ、パクチーの葉を置き、豚肉も1枚置く。

巻きます。手前から1回転巻いて途中で両端を折り込んで、最後にまた1回転巻きます。

もう1つのソースは胡麻油、胡麻（すりゴマないしは切りゴマ）、ナンプラーを混ぜて作ります。無糖ピーナツバターを入れても可。