豆腐は水を切る。人参は長さ3センチ程度の千切りにしてお湯に軽く潜ぐらせる。

油揚げはお湯をかけて油抜きをする。お湯を拭き取り長さ3センチ程度の千切りにする。

豆腐にきび砂糖を加え、よく混ぜる。
続いて塩、醤油、黒ゴマを加え混ぜる。

解凍した枝豆の粒を取り出し、人参、油揚げ、ちりめんじゃこと共に3と混ぜて完成。