①プルーンを洗い、４等分に切り、種を取り除きます。芯の固い部分はカットします。

②プルーンとグラニュー糖を入れて中火にかけます。グズグズと煮だって来たら弱火にします。
＊水分が足りない時は水を入れる

③中火で煮て、煮だって来たら弱火にします。あくを取ります。

④1時間程度煮ると、約半分の量になりとろみがつきます。とろみがつき始まったらラム酒を入れます。煮詰め過ぎ注意！