冷製トマトクリームパスタ
簡単でおいしいですよ！是非作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
トマトの冷製パスタが作りたかったけど、どのレシピで作ればいいか分からず自分の思うように作ってみたら美味しくできました！
冷製トマトクリームパスタ
簡単でおいしいですよ！是非作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
トマトの冷製パスタが作りたかったけど、どのレシピで作ればいいか分からず自分の思うように作ってみたら美味しくできました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋(まだ火にかけない)にトマトホールを入れ、手でつぶす
つぶす時に、へたなど硬いところがあればとりのぞく！ - 2
そこにオリーブオイルを大さじ1〜2程度入れ、きちんとトマトと混ぜ合わせてから火にかける
- 3
時々混ぜながら弱火で煮込み2/3〜1/2の量になるまで煮込む
- 4
煮込みおえたら、バジル、オレガノ、豆乳を加えて混ぜ合わせる
(豆乳は70ml前後でちょうどいい濃さになるまで入れます！) - 5
ソースはボウルにうつし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします
- 6
鍋に分量外の水と塩(水に対して1%の塩を入れる)を入れ沸かします
- 7
カッペリーニを表記の時間＋1分茹でます
(カッペリーニは氷水で冷やすため、表記通りに茹でると硬くなってしまいます) - 8
モッツァレラチーズは小さめに切っておきます
- 9
アボカドを適当な大きさに切ります
早く切りすぎると酸化で変色するので出来るだけ食べる直前に切るようにします - 10
茹で上がった麺を氷水につけて冷やします
- 11
麺が冷えたらよく水をきってソースに絡めて皿に盛りアボカドも適当にのせて出来上がりです！
- 12
写真のバジルは飾りなのでなくてokです(*^^*)
コツ・ポイント
麺を茹でるときのコツは麺をお湯に入れてすぐはひっつかないように混ぜてあげて、その後は触らないことです！
麺には目に見えないけど小さなギザギザがありそれがソースに絡んでおいしくなるので、麺が柔らかくなって混ぜるとギザギザがとれてしまうからです
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