ピーナッツバターの担々麺
kokahoko @cook_40124123
意外とあっさり！にビックリ！
ピーナッツバターを使った担々麺です♪甘辛が止まらない！暑い日に汗を流しながらどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
娘が、ゴマと辛みが苦手なので、食べやすいようにと考えました。意外と辛くて、ヒーヒー言っていたので、苦手な方は豆板醤の量を調節してください。
ピーナッツバターの担々麺
意外とあっさり！にビックリ！
ピーナッツバターを使った担々麺です♪甘辛が止まらない！暑い日に汗を流しながらどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
娘が、ゴマと辛みが苦手なので、食べやすいようにと考えました。意外と辛くて、ヒーヒー言っていたので、苦手な方は豆板醤の量を調節してください。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギと小松菜は細かく刻んでおく。
-
- 2
火を消した状態で、フライパンにごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れる。弱火にかけて炒める。はねるので、やけどに注意！
-
- 3
２にひき肉を入れ、おたまで鍋肌に押しつけるように炒める。色が変わってきたら、砕くように混ぜる。
-
- 4
３に紹興酒、砂糖、しょう油、ピーナッツバターを入れ、炒める。
-
- 5
沸騰した鶏ガラスープに、４とネギ、小松菜を入れ、よく混ぜる。一煮立ちしたら、火を止める。
- 6
お好きな中華麺を指示の通りにゆで、湯を切り、器に盛る。
- 7
麺にスープをかけ、いりごまを手でつぶしながらふりかけたらできあがり。
-
コツ・ポイント
豆板醤をよく炒めると、豆臭さが消えると、何かで聞きました。油ハネにはくれぐれもご注意ください。
小松菜の歯ごたえを残してあげると食感がいいです。
スープをかけるときは、底に肉が沈んでいるので、底をさらうようにすると、具が均等に盛れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20089893
