卵を割いれる。黄身の真ん中に穴を開ける。(ひっくり返した時に、まんべんなく平らになり、むらなく焼けるように)

天かす、桜えび、青のりを散らす。ひっくり返して、火が通るまで焼き、十文字に切って、ソースを塗る。

ソースを塗り、お弁当用にアルミに入れる。