フィンランドより、サーモンスープ
MAOキッチン @cook_40055280
フィンランドでは国民食的な存在の様です。今回は、私の好みでかなりアレンジしましたが(笑)。簡単で、美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
滞在中のヘルシンキで作りました。旅行前から、現地ではサーモンスープなるものがあると聞いてました。生えんどう豆が旬でしたので、入れてみました。
フィンランドより、サーモンスープ
フィンランドでは国民食的な存在の様です。今回は、私の好みでかなりアレンジしましたが(笑)。簡単で、美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
滞在中のヘルシンキで作りました。旅行前から、現地ではサーモンスープなるものがあると聞いてました。生えんどう豆が旬でしたので、入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は、キッチンペーパーで水気を拭き、一口よりやや大きめに切る。
塩鮭でなければ、軽く塩をふる。 -
- 2
フライパンに油少々を熱し鮭を焼く。中まで火を通す必要はないので、身が崩れない様にしながら強めの中火で焼き目がつけばOK。
-
- 3
鍋にバター大さじ2を入れて弱火にかける。
-
- 4
焼いた鮭も入れる。
身が崩れやすいので、優しく入れます。 -
- 5
牛乳、塩、こしょう少々、コンソメ1/2粒、正油少々、えんどう豆を入れて、中火にする。沸騰する直前で弱火にする。
-
- 6
じゃがいもを入れて、温まればOK。火を止めて水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ2)を入れ、鍋を揺らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
鮭は、生臭くならない様にしっかり水気を拭き、強めの火で焼く。
仕上げに水溶き片栗粉を入れますが、トロミをつける程の量は入れません。が、口あたりのまろやかなスープになりますので、是非使ってみて下さい。
つくれぽ
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