ソールスベリーステーキ アメリカ料理
脂身の少ないもも肉で作るアメリカのソウルフード。ハンバーグみたいな優しい味で、大人も子供も大好きな家庭料理の代表です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグステーキにこのソースをかけていただくと正調 ソールスベリーステーキ！
ドミグラスソースとは一味ちがうおいしいハンバーグはいかがですか？
アメリカのソウルフードで、家族のリクエストが最も多いお料理のひとつです。
ソールスベリーステーキ アメリカ料理
脂身の少ないもも肉で作るアメリカのソウルフード。ハンバーグみたいな優しい味で、大人も子供も大好きな家庭料理の代表です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグステーキにこのソースをかけていただくと正調 ソールスベリーステーキ！
ドミグラスソースとは一味ちがうおいしいハンバーグはいかがですか？
アメリカのソウルフードで、家族のリクエストが最も多いお料理のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
5mm厚の牛もも肉をフォークや肉叩きで叩いて柔らかくます。アメリカでは、tenderizeされたものを購入します。
-
- 2
小麦粉に塩こしょうをふり下味をつけて、バットに広げておきます。
- 3
肉の両面に２の小麦粉をまんべんなくつけます。
-
- 4
玉ねぎは縦に半分に切り、1ｃｍ幅くらいにスライスします。マッシュルームも1ｃｍの厚さ切ります。
- 5
フライパンにオイルを熱し 中火で余分な粉を落としたお肉を加え、両面こんがり焼きます。
-
- 6
お皿に焼けた肉を取り出します。フライパンに残った油で、玉ねぎとマッシュルームを炒めます。油が少ない場合は足してください。
- 7
玉ねぎがしんなりしたら、肉に付けたあとで残った小麦粉を振りいれ 軽くいためます。
-
- 8
ブイヨンを湯溶きしたものをフライパンに注ぎ、底についた肉汁もきれいにこそげとるような感じで へらを使い良く混ぜます。
- 9
肉を戻して とろみがついたらお皿にもりつけ お肉の上から ソースをかけて完成です！！
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- 10
いっぱい針が付いた器具でお肉を突き刺して、柔らかくします。日本にも売っているかな？肉たたきで叩いてもOK.
-
コツ・ポイント
ひき肉を使っていませんが本来は ハンバーグステーキとほぼ同じ要領で作ります。
もも肉より 断然ハンバーグ！という方は、ぜひハンバーグステーキに、このソースをぜひ！ハンバーグステーキを焼いたフライパンで同様にソースを作ります。
つくれぽ
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