アスパラガスは　２ｃｍに刻み、トマトは半分、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。にんにくは叩いてからみじん切りに。

ボールに卵を割り入れ、箸でほぐします。生クリームを加え、軽く塩コショウをして　良く混ぜます。

フライパンにオリーブオイルとバターを加え火にかけます。少し煙が出てきたら、１の野菜を加えて炒めます。

塩こしょうで味を整え、３の卵液を流しいれます。

箸でゆっくりかき混ぜます。手でちぎったチーズを全体にまんべんなく乗せていきます。

そのまま鍋肌の部分に火が入り始めたら、オーブンのブロイラーに入れて真ん中に火が通るまで、扉を開けたまま、調理します。

うっすら焦げ目がついたらできあがりです～！お好みで　イタリアンパセリやパルメザンチーズを散らしてください。