出汁を引きます。今回は出汁パックといりこ。酒・みりん（分量外 各大さじ3）無ければ顆粒出汁でもOKです＾＾

鯵の干物を焼きます。身を骨から外します。今回は血合いは使いません。

※印の調味料を合わせて軽く1の出汁で溶かしておきます。

4で合わせた調味料と2の鯵のほぐし身の3/4をFPに入れて、出汁を少し加えてガーします。だいたい滑らかになればOK

5に3の胡瓜を加えて、さらに出汁の残りを加えて伸ばし冷蔵庫で冷やします。

うどんを茹でます。細めのうどんの方が汁の絡みも良いし、ツルツルいきやすい気がします。

うどんが茹で上がったら冷水で良く〆てから器に。茗荷・大葉・鯵の残り・小ネギを適当に盛り付けたら完成です＾＾