レモンコンポートを作ります

レモンをうすぎりして、なべに入れ砂糖と塩、水を加えて弱火～中火で10分ほど加熱します

火をとめて、あら熱をとったら完成！

円形が綺麗なコンポートを4枚取り出して冷蔵庫で冷やします

レモンジュレを作ります
コンポートの余り汁にお湯を足して100mlにし、粉ゼラチンを溶かして冷蔵庫で冷やします

レアチーズケーキを作ります
余ったコンポートをみじんぎりにします。

生クリームと砂糖を鍋に入れて、沸騰直前まで温めて火をとめたら粉ゼラチンを溶かします

ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし5と4のコンポートを加えてよく混ぜます

プリンカップの底に好きなクッキーをしきます
写真はオレオです☆

7のプリンカップに6のレアチーズケーキを流し入れます

冷蔵庫で1時間程冷やします

3のレモンジュレが固まったらフォークで崩します

レアチーズケーキが固まったら、2の冷やしておいたコンポートをのせます

9のレモンジュレをのせたら完成！

ミントの葉を飾ってもお洒落です☆

2015年6月17日COOKPADニュースに掲載していただきました♪